狂牛病（ＢＳＥ）情報１１０１ 米で病気の牛の肉、４０００トンが回収

２月１０日（月）１４　Eat Drink Better

　　
　　　　　 約９００万ポンドの牛肉がリコール

９００万ポンド（４０００トン）の牛肉がリコールされている。カリフォルニアのPetalumaにあるRancho Feeding Corporationは、アメリカ農務省食品安全検査部（ＦＳＩＳ）によると、８，７４２，７００ポンドの牛肉を回収している。

　病気の健康でない牛がその工場で加工されたという理由で回収されている。「病気の」という意味は、これらの家畜はあきらかに病気であると聞こえる。「不健康」とは、単に病気の症状が出ていたことを意味する。しかし、病気かもしれないし、かもなかったかもしれない。検査されて病気であることが判明するまで、狂牛病の可能性のある歩けない牛は、不健康と分類される。
牛肉はカリフォルニア、フロリダ、イリノイそしてテキサスの小売りセンターや流通センターに送られていた。ＦＳＩＳはこれらセンターの名を公表していない。この牛肉が食べられているかは分からない（だが誰かは知っている、しかしあなたでもないし、わたしでもない）。

　今までにこの牛肉で病気になったという報告はない。ＦＳＩＳはこの肉製品を食べることによる病気の発生の確率は非常に高いと通告している。

　さらに悪いことに、２０１３年１月１日から２０１４年 １月７日に加工された製品である。ちょうど１年にわたって９百万ポンドの肉が製造されていたことになる。たくさんの人がこの肉を食べたようだ。
　リコールの対象となっているRancho Feeding Corporationの製品は以下の通り。

・ 牛枝肉 　　・ ヘッド 　　・ 牛の血 　　・ オックステール 　　・ 頬肉 　　・ 唇 　　・ センマイ 　　・ 小腸 　　・ 精巣Mountain oysters ・シビレ（膵臓）Sweet Breads ・肝臓 　　・胃袋 　　・タン ・仔牛カット 　　・仔牛骨 　　・牛足 　　・心臓 　　　

ひとこと：内部告発があったのだろう。ホルモンが大半で、３０ポンド詰めか、６０ポンドつめである。業務用であろう。このように病気の牛の流通ルートがあるのだ。日本でも病気の家畜の肉が串焼きに調理されている光景は、車谷長吉の小説に出てくる。アメリカではこの種のものは狂牛病危険部位として使用が禁止されている。メキシコ料理とかポルトガル料理でも使われる、内臓は。文化なのである。どこの国でもあるだろう。病気であれば、特に牛は狂牛病になる可能性がかなりの確率で高くなる。

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