狂牛病（ＢＳＥ）情報９２９ 富山牛角で食中毒、Ｏ－１５７

６月２日（木）１１　　　　共同通信


富山の「牛角高岡店」でＯ１５７ ２０人が食中毒症状　


富山県は２日、焼き肉チェーン店「牛角高岡店」（同県高岡市）で食事をした客２０人が腹痛や下痢などの食中毒症状を訴え、うち１５人から腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が検出されたと発表した。県は同店を２日から３日間の営業停止処分とした。重症者はいないという。県によると、客は１８、１９歳の学生グループで、カルビやホルモンといった焼き肉のほか野菜サラダを食べた。


ひとこと：腸管出血性大腸菌の被害が世界的に蔓延している。ドイツを中心に欧州で腸管出血性大腸菌「Ｏ１０４」の感染が拡大している問題で、ドイツ北部ニーダーザクセン州政府は５日、初期検査の結果、モヤシが感染源の可能性があると発表した。２２人が死亡している。大腸菌で汚染された水で野菜を洗えば、食中毒に結びつく。アメリカではありとあらゆる食品がＯ－１５７大腸菌、サルモネラ菌などに汚染され、多大なる食中毒を起こしている。 　この場合、まな板や包丁の問題などはあろうが、肉そのものが汚染されていたか、その肉によってサラダが汚染されたかである。肉と野菜の調理に、まな板と包丁を別々にしなければならない。そうしなければこのような食中毒はなくならない。

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